Kosár
0
0 Ft
Ötletből valóság, ez a Totem.
2023.05.29
Slambuc vagy Öhön?
2022.04.15
Bizonyára mindenki ismeri ezt a tésztából, krumpliból készülő ételt, valaki paprikásan készíti, valaki paprika nélkül, talán ezt hívják mezitlábasnak, de mindegyik alapját szalonnával ízesítjük. Alapvetően ez az étel Hortobágyról indult, a pásztorok eledele volt. Az országban régióktól függően más neve is lehet, de nemcsak a névben térhet el, hanem az elkészítés módjában is. Valahol Öhönnek mondják, ha jól tudom a legenda szerint azért hívják így, mert amikor elkészült a slambuc, akkor megkérdezték a pásztort, hogy ízlik e, de mivel fórró volt, csak annyit tudott mondani, hogy: ühüm. Ezt követően valahogy átalakult öhönné.
Én ezt úgy ismerem, hogy slambuc, a családom is mindig így emlegette. Ez 100%-ban Hajdú-Bihar megyei étel. Ennek az elkészítése tradicionális, apáról fiúra száll. Azt mondják, hogy az igazi slambucot a végén 32-szer kell megforgatni. A régi 32 lapos magyar kártya lapjainak egymásra rakásával számolták azt, hogy hányszor forgatták meg az ételt.
A főzés nagyon egyszerű, begyújtjuk a MOZAIK Totemet, majd rárakjuk a bográcsot, és abba kb 30 dkg kockázott fehérszalonnánk a zsírját kiolvasztjuk. Ezt követően 4, vagy 5 fej vöröshagymát felkockázva rádobjuk, mikor már megdinsztelődött, ráteszünk fél kiló összetört lebbencstésztát, két gerezd fokhagymát, és megpirítjuk.
